Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Dennis Olsen og Michael Haxthausen har overtaget den daglige ledelse af Anneberg Spisehus, der opstod ved sammenlægningen af Restaurant Erba og Fru Klausen i april. Claus Henriksen fortsætter som sparringspartner, men koncentrerer sig primært om Michelinrestauranten Mota.

Dennis Olsen har 11 års erfaring som køkkenchef, mens Michael Haxthausen blandt andet har arbejdet med restaurantdrift på Hotel Marienlyst.

Spisehuset vil fortsat prioritere lokale råvarer, økologi og dyrevelfærd. Samtidig overvejer de nye ledere madkurser, fællesspisninger, takeaway og faste menuer til lavere priser for at tiltrække gæster uden for højsæsonen.

Der arbejdes desuden med ideer om teambuilding og salg af egne produkter i Anneberg Kulturpark.

Læs hele historien på Nordvestnyt

Se også

Dansk dobbeltsejr ved EM for konferencekokke

Anne Brohus fra Hotel Vejlefjord og Trine Thybo Rasmussen fra Munkebjerg Hotel har vundet guld ved EM for konferencekokke i Tyskland. De to kokke skal nu repræsentere Europa ved VM i USA i marts 2027.

Rasmus Munk bliver ambassadør for WWF

Stjernekokken fra Alchemist skal som ny ambassadør for WWF Verdensnaturfonden arbejde med naturvenlige fødevarer. Samarbejdet skal bidrage til at udvikle løsninger, der mindsker fødevareproduktionens belastning af natur og klima.

Log ind